Домашнее питание детей в выходные дни
Рекомендации родителям примерного меню выходного дня.
Чтобы питание детей в выходные дни отвечало физиологическим нормам, родители должны знать, сколько и каких продуктов ребенку необходимо получать в течение дня в зависимости от возраста, уметь правильно распределять их по приемам пищи, сочетать блюда, выдерживать режим, принятый в детском учреждении.
Ориентиром для этого служит примерный суточный набор для ребенка, который обеспечивает, в основном, суточную норму животного белка.
В питании детей используются различные сорта мяса: говядина, птица (кроме уток и гусей), кролики, молодая баранина, для старших детей нежирная свинина в рубленом виде. В отдельные дни включают сосиски, однако важно помнить, что физиологическая ценность их ниже, чем натурального мяса. В их составе больше жира, меньше белка и витаминов, менее благоприятное соотношение минеральных солей. Следует использовать и такие ценные растительные белковые продукты, как горох, фасоль (содержание белка в горохе – 23 %, фасоли – 23 %). В них много витаминов группы В, витамина Е, много калия и других минеральных веществ. В те дни, когда нет достаточного количества мяса или рыбы, включают блюда из бобовых – суп-пюре гороховый, гарнир из зеленого горошка и т. д. Повысить содержание животного белка можно также за счет неострых сортов сыра и плавленых сырков.
Не рекомендуется давать детям более одного яйца в день. Избыток белков в желтке может вызвать аллергические реакции, а высокое содержание лецитина действует возбуждающе на нервную систему. Рыбу дают чаще, в том числе морскую. Она содержит ценный набор незаменимых аминокислот, витаминов и микроэлементов, хорошо переваривается и усваивается.
Чтобы разнообразить питание детей в выходные дни, нужно следить за меню детского учреждения на протяжении недели и дома готовить другие блюда, принимая за основу меню-раскладки. Если необходимо заменить сезонное блюдо, используют картотеку, заменяя белковые блюда на белковые, овощные на овощные и т. п.
В выходные дни дети старше трех лет больше бывают на воздухе, занимаются активными играми, спортом, в меню для них больше включается мяса, рыбы, масла сливочного, сыра и других продуктов.
В выходные дни особое внимание обращают на вторые блюда, которые не всегда могут быть приготовлены в детском учреждении, например, налистники с мясом, кабачки, фаршированные мясом и рисом, голубцы, котлеты, блюда из печени, блюда из кролика и т. д. Из овощных блюд по картотеке выбирают блюда, которые в течение недели в меню детского учреждения не включались. Кроме того, детям старше трех лет в летний сезон полезно давать зеленые лопаточки гороха и спаржевой фасоли.
Для выполнения нормы белка дают творожное блюдо. Приготовленный в домашних условиях творог можно давать в натуральном виде – с фруктовой подливой, со сливками или сметаной, молоком, медом.
Белки из натурального творога усваиваются лучше. Однако если нет гарантии, что творог приготовлен из пастеризованного молока, его используют только в изделиях после термической обработки (вареники, сырники и т. д.). Хлеб нужно давать пшеничный и ржаной.
В выходные или праздничные дни детям можно дать выпечку. Однако надо подбирать такие изделия, в которые входит меньше жира, а больше фруктов, орехов. Дают также сладкие фруктовые напитки, желе фруктовое, мороженое. Они более полезны, чем пирожные.
В детском питании необходимо систематически использовать разнообразные сезонные овощи и фрукты.
|
Примерное меню выходного дня 1 неделя Суббота |
|
|
Завтрак |
Каша гречневая рассыпчатая |
|
Сосиска |
|
|
Кофейный напиток с молоком/какао с молоком, хлеб пшеничный с маслом |
|
|
Обед |
Салат из квашеной капусты с растительным маслом |
|
Суп геркулесовый, хлеб |
|
|
Картофельное пюре, биточки мясные |
|
|
Компот из сухофруктов |
|
|
Полдник |
Кефир, печенье, фрукты |
|
Ужин |
Тушеная морковь, оладьи со сметаной |
|
Чай с молоком |
|
Воскресенье |
|
|
Завтрак |
Творожная запеканка со сметаной |
|
Кофейный напиток с молоком/какао с молоком, батон с маслом |
|
|
Обед |
Бульон куриный с гренками (или лапшой) |
|
Тушеная капуста, котлета куриная или отварная курица |
|
|
Компот из сухофруктов |
|
|
Полдник |
Молоко, сдоба, бананы |
|
Ужин |
Каша пшенная молочная |
|
Чай с молоком |
|
|
Батон с вареньем |
|
2 неделя Суббота |
|
|
Завтрак |
Пудинг из печени или печень жареная |
|
Каша рисово-пшенная |
|
|
Кофейный напиток с молоком/какао с молоком, батон с маслом |
|
|
Обед |
Салат картофельный с зеленым горошком |
|
Рассольник, хлеб |
|
|
Овощное рагу, рулет мясной |
|
|
Сок |
|
|
Полдник |
Молоко, гренки, фрукты |
|
Ужин |
Картофельное пюре, котлета рыбная |
|
Чай, батон |
|
Воскресенье |
|
|
Завтрак |
Омлет, манная каша |
|
Кофейный напиток с молоком/какао с молоком, батон с маслом |
|
|
Обед |
Салат из квашеной капусты или соленых огурцов с растительным маслом |
|
Суп фасолевый или гороховый, хлеб |
|
|
Картофельное пюре, шницель мясной или гуляш |
|
|
Компот из сухофруктов |
|
|
Полдник |
Чай с молоком, сдобная булочка, сырок творожный с изюмом |
|
Ужин |
Ленивые вареники со сметаной |
|
Чай, батон, фрукты |
